ความเป็นมาของ ใบชา ชาดำ black tea ประโยชน์ของชาดำ การชงชาดำ ที่ คนรักชา ต้องรู้

ความเป็นมาของ ใบชา ชาดำ black tea ประโยชน์ของชาดำ การชงชาดำ ที่ คนรักชา ต้องรู้ 

 นอกจากชาอู่หลงและชาเขียวแล้ว  ยังมี ชาดำ ซึ่งเป็นชาอีก 1 ชนิดที่มีวางจัดจำหน่ายอยู่ตามห้างสรรพสินค้ารวมถึงทางเว็บออนไลน์ ซึ่งมีทั้งผลิตภายในประเทศและนำเข้ามาจากต่างประเทศ ก่อนอื่นเลยเพื่อทำความรู้จัก ชาดำ ให้มากยิ่งขึ้น ทางไรเตอร์ขออาสาพาเพื่อน ๆ มาเรียนรู้ที่มาที่ไปรวมถึงวิธีการชงชาดำกันก่อนดีกว่าค่ะ

ความเป็นมาของ ชาดำ

  เริ่มจากที่มา ชาดำ เท่าที่สืบค้นสามารถรวบรวมจากที่มาหลายแหล่งด้วยกันค่า  แต่ในวันนี้ไรเตอร์ขอหยิบยกประวัติศาสตร์ ชาดำ ในมุมมองของชาวญี่ปุ่นให้เพื่อน ๆ ได้รู้ที่มาที่ไปกันก่อนดีกว่านะคะ ว่าความเป็นมานั้นเป็นเช่นไร? ซึ่งรายละเอียดนั้นเหมือนกับตำนานของประเทศจีนราวกับลอกกันมาเลยทีเดียวค่า

  เริ่มมาจากช่วงศตวรรษที่ 17 มีทหารจำนวนหนึ่งได้บุกเข้าไปในหมู่บ้านที่มีชื่อว่า “ถงหมู่กวน” และในระหว่างนั้น ความที่ต้องการพักผ่อน นายทหารกลุ่มนั้นได้นอนทับ ใบชา ที่ชาวบ้านตั้งใจจะนำมาใช้ทำชาเขียวจนตัวชาเสียสภาพและบอบช้ำจากสีเขียวสดกลายเป็นสีน้ำตาล พอทหารได้เดินทางออกไปจากหมู่บ้าน ชาวบ้านรู้สึกเสียดายตัดสินใจนำ ใบชา ดังกล่าวไปผึ่งไว้ข้าง ๆ เตาผิง ทำให้สีชากลายเป็นสีดำมะเมื่อมก่อนถูกจำหน่ายไปในราคาค่อนข้างถูก ทว่าความที่ชาวจีนยุคนั้นกินแต่ ชาเขียว พอลองหันมาบริโภคชาที่โดนนายทหารนอนทับกลับพบว่าหอมและอร่อยต่างพากันติดอกติดใจชาสีดำตัวใหม่นี้จนเกิดการสั่งซื้อซ้ำ หลังจากนั้นก็เป็นเรื่องของการพัฒนาปรับปรุงรสชาติรวมถึงรูปแบบจนมาถึงปัจจุบันค่า

  ชาดำ ทำมาจากใบชา สายพันธุ์ Camellia Sinensis โดยใช้วิธีการหมักด้วยแบคทีเรียเสมือนการทำไวน์ รสชาติจะขมเล็กน้อยทว่ากลมกล่อม ชุ่มคอ มีรสชาติค่อนข้างจะเข้มข้นมากกว่าชาชนิดอื่น ๆ ทว่าละมุนกลมกล่อมและเป็นชาที่มีปริมาณคาเฟอีนมากที่สุดเมื่อนำมาเทียบกับชาประเภทอื่น ๆ ถึง 40 มิลลิกรัมต่อถ้วย ในส่วนของรสชาติเมื่อเปรียบเทียบกับชาเขียวแล้วจะมี monoterpene alcohols ซึ่งเป็นสารที่ตรวจพบและจากการทดสอบดื่มพบว่ามีสารให้กลิ่นมากกว่าชาเขียว เพื่อน ๆ สังเกตุไหมคะ ? ผู้ที่นิยมชมชอบดื่มชาประเภทนี้มักจะเป็นผู้สูงวัยทั้งนี้นั่นเป็นเพราะ พวกเขาเหล่านั้นต่างมีความเชื่อที่ว่าการดื่มชาร้อนทุกเช้าช่วยทำให้มีสุขภาพที่ดีจ้า

ประโยชน์ของชาดำ 

  มาถึงหัวข้อสำคัญห้ามพลาด ถ้าเพื่อน ๆ รักจะดื่มชา ไม่ว่าจะเป็นชนิดไหนก็ตาม สิ่งที่ควรรู้คือประโยชน์ที่จะได้รับจากการดื่มค่ะ

ประโยชน์ของชาดำ ต่อการต้านอนุมูลอิสระ ชาดำ เป็นชาที่ขึ้นชื่อว่ามีสารต้านอนุมูลอิสระที่สูงที่สุดในหมู่ชาด้วยกัน ช่วยล้างสารพิษในร่างกาย ผลลัพธ์คือลดความเสี่ยงของการเกิดโรคร้ายต่าง ๆ ภายในร่างกายอีกทั้งยังมีฤทธิ์ช่วยชะลอวัยอีกด้วยนะเออ ดังนั้นรีบหามาตุนไว้เลยจ้า

ประโยชน์ของชาดำ ต่อระบบหมุนเวียนในร่างกาย ทุกครั้งที่มีการดื่มชา เพื่อน ๆ สังเกตุไหมคะ? เราจะรู้สึกสดชื่นและกระปรี้กระเปร่า ใครที่มีอาการง่วงเหงาหาวนอน ดื่มชาแล้วจะรู้สึกหายง่วงในทันที เหตุผลนั่นเป็นเพราะ ชาดำ มีคาเฟอีนที่จะไปช่วยกระตุ้นระบบหมุนเวียนภายในร่างกายให้เพื่อน ๆ รู้สึกแบบนั้นค่า

ประโยชน์ของชาดำ ต่อระบบฮอร์โมนส์. จากงานวิจัยพบว่า การดื่ม ชาดำ มีผลต่อระบบฮอร์โมนความเครียดภายในร่างกายที่มีชื่อว่า “คอร์ติซอล”และผลจากการดื่มชาจะไปช่วยในเรื่องของความจำให้ดียิ่ง ๆ ขึ้นไปค่ะอันเป็นผลมาจากการยับยั้งการทำงานของเอนไซม์บางชนิดที่มีชื่อเรียกว่า “เอนไซม์ Butylyncholinesterase”ที่มีส่วนร่วมกับ “Amyloid Beta”ที่อยู่ในสมองซึ่งเป็นสาเหตุหลักของโรคอัลไซเมอร์ค่ะ

ประโยชน์ของชาดำ ต่อความเครียด เพื่อน ๆ คนไหนที่เป็นคนเครียดง่าย การดื่ม ชาดำ จะไปข่วยลดความเครียดลงได้ค่ะและเมื่อนำมาเปรียบเทียบกับคนที่ไม่นิยมชมชอบการดื่มชา คนที่ดื่มจะฟื้นตัวจากความเครียดได้เร็วกว่าคนที่ไม่ดื่มอันเป็นผลมาจากสารเคมีบางชนิดที่พบในชามีผลต่อการส่งสารที่มีผลต่อระบบประสาทและสมอง สารดังกล่าวที่ว่าได้แก่ amino acids,คาเทชินส์,ฟลาโวนอยล์และโพลีฟีนอลส์ เป็นต้น

ประโยชน์ของชาดำ ต่อระบบน้ำตาลในเลือด  ชาดำ มีฤทธิ์ช่วยดูดซึมน้ำตาลและไขมันก่อนเข้ากระแสเลือดอีกทั้งยังสามารถทำหน้าที่แทนอินซูลินในการช่วยลดระดับน้ำตาลในเส้นเลือด บ้านไหนที่มีผู้ป่วยเป็นเบาหวาน ลองหันมาบริโภค ชาดำ ร้อนกันนะคะ

 เทคนิคการ ชงชาดำ ให้อร่อย

  เป็นที่ทราบกันดีว่า ชาดำ นั้นเกิดมาจากการเก็บยอด ใบชา อ่อนเพื่อนำมาลดปริมาณของน้ำลงบางส่วนโดยการทำให้แห้งจากนั้นถึงนำ ใบชา กึ่งแห้งไปคลึงหรือบดด้วยลูกกลิ้งเพื่อทำให้เซลส์ในใบชา แตกโดยเอนไซม์จะย่อยสลายสารที่ทำให้เกิดเป็นกระบวนการหมักซึ่งในเวลาต่อมาทำให้เกิดกลิ่นและรสจน ใบชา เปลี่ยนสีเป็นสีทองแดง กระทั่งใช้ความร้อนเป่าที่ ใบชา ท้ายที่สุดแล้วใบชา จะเปลี่ยนเป็นสีดำให้เพื่อน ๆ ได้นำมาใช้ทำเมนูเครื่องดื่มชานมจ้า

ชาดำ ส่วนมากนิยมนำมาทำเป็น ชาไข่มุก ซึ่งแน่นอนว่า ตอบย้ำกระแสมาแรงชาไข่มุกฟีเวอร์  เราจะมาสอนวิธีทำ ชาไข่มุก จาก ชาดำ กัน ชาดำ จะมีรสเข้มข้นไปกว่าชาเขียวหรือชาอู่หลงก็สามารถนำมาทำได้จ้า โดยไรเตอร์ได้นำสูตรดี ๆ มานำเสนอให้เพื่อน ๆ ได้ลองฝึกทำค่ะ

สูตรชาไข่มุกจาก ชาดำ

ส่วนผสม

• ชาดำ หรือ Black Tea 20 กรัม
• น้ำร้อน 100 มิลลิลิตร
• นมผสม เกิดจากการนำนมข้นหวานมาผสมกับนมข้นในสัดส่วน 1:1 ผสมให้ได้ 60 มิลลิลิตร
• นมสด 45 มิลลิลิตร
• น้ำแข็ง
• กาน้ำสำหรับใส่ชาหรือนำมาต้มในหม้อแล้วกรองผ่านตะแกรง
• ไข่มุก จะทำเองหรือซื้อท๊อปปิ้งตามชอบก็ได้ค่ะ อร่อยเหมือน ๆ กัน

  ต้มน้ำให้เดือด เติมใบชาลงไป กรองให้ได้น้ำชา จากนั้น นำน้ำชาที่ได้ มาผสมกับ นมผสม คนให้เข้ากัน เทใส่แก้วที่มีน้ำแข็ง ใส่ท๊อปปิ้ง แล้วเติมนมสดปิดท้าย ก็ได้เมนูง่าย ๆ อร่อยอยู่บ้านได้แล้วค่ะ

  ชาดำ ประโยชน์มากล้น จะดื่มเพียวเป็นชาร้อนในวงเพื่อน ๆ ในยามเช้าคุยเรื่องสัพเพเหระทั่ว ๆ ไปหรือจะทำเป็นเครื่องดื่มเย็นที่กำลังเป็นกระแสในขณะนี้นั่นก็คือ ชาไข่มุก แสนอร่อย ได้เช่นกันค่ะ แค่มี ชาดำ อยู่ที่บ้าน ก็เลือกทำได้ตามใจชอบเลยค่ะ รับรองดีต่อใจและสุขภาพเป็นแน่แท้